A Vinícola Torcello mantém uma produção limitada e artesanal, com cerca de 30 mil garrafas de vinhos tintos e brancos, 15 mil de espumantes e 20 mil de suco de uva por ano. Esse pequeno volume permite um controle rigoroso e manual em cada etapa do processo. A produção começa de forma simples e natural, aliando sensibilidade e experiência para extrair o melhor da matéria-prima, resultando em vinhos autênticos, que variam a cada safra, mas preservam a identidade de quem os produz com paixão.
As uvas, colhidas manualmente no Vale dos Vinhedos durante as primeiras horas da manhã, são selecionadas apenas quando atingem o ponto ideal de maturação. Em seguida, são levadas à vinícola em pequenas quantidades, onde passam por um processo cuidadoso de desengace e fermentação. Após a fermentação, o vinho é separado dos sólidos, transferido para tanques de aço inox e permanece de 9 a 18 meses em decantação natural. Quando atinge o ponto ideal, é engarrafado e segue para um período final de maturação em cave.
Torcello Winery maintains a limited, artisanal production of approximately 30,000 bottles of red and white wines, 15,000 of sparkling wines, and 20,000 of grape juice annually. This small volume allows for rigorous, manual control at every stage of the process. Production begins simply and naturally, combining sensitivity and experience to extract the best from the raw material, resulting in authentic wines that vary with each harvest while preserving the identity of those who passionately produce them.
The grapes, hand-harvested in Vale dos Vinhedos during the early morning hours, are selected only when they reach ideal ripeness. They are then taken to the winery in small batches, where they undergo a careful destemming and fermentation process. After fermentation, the wine is separated from the solids, transferred to stainless steel tanks, and remains for 9 to 18 months in natural decantation. Once at ideal ripeness, it is bottled and undergoes a final period of aging in the cellar.
A Vinícola Torcello mantém uma produção limitada e artesanal, com cerca de 30 mil garrafas de vinhos tintos e brancos, 15 mil de espumantes e 20 mil de suco de uva por ano. Esse pequeno volume permite um controle rigoroso e manual em cada etapa do processo. A produção começa de forma simples e natural, aliando sensibilidade e experiência para extrair o melhor da matéria-prima, resultando em vinhos autênticos, que variam a cada safra, mas preservam a identidade de quem os produz com paixão.
As uvas, colhidas manualmente no Vale dos Vinhedos durante as primeiras horas da manhã, são selecionadas apenas quando atingem o ponto ideal de maturação. Em seguida, são levadas à vinícola em pequenas quantidades, onde passam por um processo cuidadoso de desengace e fermentação. Após a fermentação, o vinho é separado dos sólidos, transferido para tanques de aço inox e permanece de 9 a 18 meses em decantação natural. Quando atinge o ponto ideal, é engarrafado e segue para um período final de maturação em cave.
Torcello Winery maintains a limited, artisanal production of approximately 30,000 bottles of red and white wines, 15,000 of sparkling wines, and 20,000 of grape juice annually. This small volume allows for rigorous, manual control at every stage of the process. Production begins simply and naturally, combining sensitivity and experience to extract the best from the raw material, resulting in authentic wines that vary with each harvest while preserving the identity of those who passionately produce them.
The grapes, hand-harvested in Vale dos Vinhedos during the early morning hours, are selected only when they reach ideal ripeness. They are then taken to the winery in small batches, where they undergo a careful destemming and fermentation process. After fermentation, the wine is separated from the solids, transferred to stainless steel tanks, and remains for 9 to 18 months in natural decantation. Once at ideal ripeness, it is bottled and undergoes a final period of aging in the cellar.
A Vinícola Torcello mantém uma produção limitada e artesanal, com cerca de 30 mil garrafas de vinhos tintos e brancos, 15 mil de espumantes e 20 mil de suco de uva por ano. Esse pequeno volume permite um controle rigoroso e manual em cada etapa do processo. A produção começa de forma simples e natural, aliando sensibilidade e experiência para extrair o melhor da matéria-prima, resultando em vinhos autênticos, que variam a cada safra, mas preservam a identidade de quem os produz com paixão.
As uvas, colhidas manualmente no Vale dos Vinhedos durante as primeiras horas da manhã, são selecionadas apenas quando atingem o ponto ideal de maturação. Em seguida, são levadas à vinícola em pequenas quantidades, onde passam por um processo cuidadoso de desengace e fermentação. Após a fermentação, o vinho é separado dos sólidos, transferido para tanques de aço inox e permanece de 9 a 18 meses em decantação natural. Quando atinge o ponto ideal, é engarrafado e segue para um período final de maturação em cave.
Torcello Winery maintains a limited, artisanal production of approximately 30,000 bottles of red and white wines, 15,000 of sparkling wines, and 20,000 of grape juice annually. This small volume allows for rigorous, manual control at every stage of the process. Production begins simply and naturally, combining sensitivity and experience to extract the best from the raw material, resulting in authentic wines that vary with each harvest while preserving the identity of those who passionately produce them.
The grapes, hand-harvested in Vale dos Vinhedos during the early morning hours, are selected only when they reach ideal ripeness. They are then taken to the winery in small batches, where they undergo a careful destemming and fermentation process. After fermentation, the wine is separated from the solids, transferred to stainless steel tanks, and remains for 9 to 18 months in natural decantation. Once at ideal ripeness, it is bottled and undergoes a final period of aging in the cellar.
