A terra não mente. No sul do Brasil, os vinhedos são testemunhas silenciosas de um trabalho que começa muito antes de a uva alcançar o copo. É lá, entre as parreiras alinhadas e as mãos calejadas dos viticultores, que a Nova Aliança Vinícola Cooperativa dá os primeiros passos de um projeto ambicioso. Se na primeira etapa ela revelou ao mercado sua nova face, a NOVA Vinhos e Espumantes, agora é hora de olhar para dentro, para o solo, para o vinhedo, para o laboratório.

A unidade de negócios da Nova Aliança focada no mercado de vinhos finos e espumantes, lançada na ProWine São Paulo 2024, foi o começo de um novo jeito de seguir contando a história da cooperativa. As ativações nas lojas de vinho, supermercados e feiras estão previstas para acontecer ao longo deste ano, quando serão apresentados comercialmente os vinhos e espumantes da marca, incluindo linhas de entrada e outros rótulos do portfólio.

“A ProWine São Paulo será sempre um ponto de referência para nós, um evento em que podemos apresentar inovações para o consumidor, estar próximos dos especialistas e das pessoas que fazem a diferença no mundo do vinho e do espumante. Celebrar isso em conjunto na feira é essencial para acessarmos o mercado de forma mais qualificada e comunicarmos melhor as inovações que estamos trazendo. E o principal: o evento nos permite valorizar o trabalho do nosso viticultor por meio dos nossos vinhos e espumantes de altíssima qualidade”, afirma o CEO da cooperativa, Heleno Facchin.

Com o lançamento, os investimentos passaram a abranger toda a cadeia produtiva da Nova Aliança, da raiz ao rótulo. O esforço envolve ajustes minuciosos nos processos, desde a seleção criteriosa das áreas e mudas até a modernização da infraestrutura industrial e analítica. Tudo para assegurar que cada cacho de uva leve consigo não apenas a identidade da NOVA, mas a promessa de uma qualidade que supera o já conquistado.

“Ao lançar ou estruturar um negócio, a infraestrutura é sempre uma prioridade. Para alavancar e escalar a produção de espumantes e elevar a qualidade dos vinhos, foi essencial revisar processos, ajustá-los e, quando necessário, modificá-los. Esse movimento começou no vinhedo, onde toda a base do trabalho está sustentada no viticultor. O trabalho inicia na seleção criteriosa das áreas, na escolha das mudas, no plantio e no cuidado das videiras, passando pelo método de condução e pela definição do local ideal para cada variedade. Esse esforço no campo é o ponto de partida para que, da videira à taça, a excelência seja mantida. Para alcançar esse padrão, também foi necessário investir na estrutura industrial, incluindo a modernização da área analítica e do laboratório”, explica Facchin.

Para sustentar o crescimento dos espumantes em um mercado brasileiro em expansão – e onde o país já demonstra competitividade global, a NOVA investiu em autoclaves visando atender à demanda crescente, aproveitando o diferencial qualitativo que o terroir brasileiro oferece na produção. A excelência técnica é um ponto forte da cooperativa, sustentada pelas condições ideais de cultivo e pelo cuidado na produção das uvas.

No segmento de vinhos finos, a estratégia segue o mesmo padrão. Foram adquiridas barricas de carvalho com diferentes perfis de tosta e volumetria, além de equipamentos específicos para garantir a qualidade dos rótulos propostos. Segundo o CEO, para 2025, novos investimentos estão previstos em ânforas, consolidando um processo de maturação pensado para alcançar níveis superiores de entrega técnica.

O investimento em vinhedos também permanece contínuo, assim como a modernização da infraestrutura industrial. Em 2023, a vinícola destinou R$ 12 milhões à aquisição de uma linha de envase de alta tecnologia, reforçando o compromisso com a qualidade em cada etapa do processo, da videira ao copo.

“A tecnologia de inertização foi um passo estratégico para garantir maior vida de prateleira aos vinhos e espumantes da NOVA, refletindo também no tempo de guarda dos rótulos. Seja no supermercado, onde nem sempre as condições de armazenamento são ideais, ou em restaurantes equipados com adegas especializadas, o objetivo é assegurar a qualidade dos produtos em qualquer ambiente. Independentemente da faixa de preço ou do momento de consumo, a missão da cooperativa é clara: tornar vinhos e espumantes mais acessíveis e, ao mesmo tempo, fomentar uma cultura de consumo saudável dos derivados da uva no Brasil”, afirma Facchin.

A uva, reconhecida por seus efeitos antioxidantes e benefícios cardiovasculares, é o ponto de partida de um ecossistema produtivo que abrange cerca de 2 mil hectares de vinhedos, distribuídos entre as mais de 600 famílias cooperadas da Nova Aliança. Nesse cenário, a produção de sucos segue um caminho próprio, enquanto a NOVA foca exclusivamente na elaboração de vinhos finos e espumantes.

Em cada etapa, o compromisso com a qualidade é evidente. Esse cuidado se traduz em produtos pensados para diferentes momentos: do vinho para um encontro descontraído ao espumante para celebrações especiais. A diversidade de terroirs é a base para essa entrega técnica, permitindo que a NOVA ofereça um portfólio versátil, capaz de atender a todas as ocasiões.

Rumo ao centenário: uma história que se reinventa

O futuro já está em andamento na Nova Aliança. Em 2029, quando a cooperativa celebrar seu centenário, um espumante Champenoise com 60 meses de autólise será o brinde que marcará a data. A produção já começou, e as garrafas repousam em silêncio, amadurecendo para um lançamento que só ganhará as prateleiras em 2030. Mas os 100 anos não serão apenas uma comemoração engarrafada. 

Em Flores da Cunha, a matriz se prepara para receber um espaço enogastronômico, um garden e áreas de convivência. Em Farroupilha e Santana do Livramento, o mesmo propósito: abrir as portas, estreitar laços e transformar a celebração em um marco de conexão com o público.

Clique aqui e leia a primeira parte desta reportagem: O futuro da Nova Aliança se constrói nos detalhes do presente