Mais de 60 propriedades de 65 municípios do estado de São Paulo fazem parte da iniciativa Rotas da Cachaça, que visa impulsionar o turismo, fortalecer o desenvolvimento regional e valorizar a bebida que é símbolo do Brasil. Alambiques, engenhos, cachaçarias e até museu estão divididos em oito rotas temáticas ao longo do território paulista.

Lançada no dia 11 de dezembro, pelo governo estadual, a proposta integra produtores, indústrias, comerciantes e consumidores, sendo uma ferramenta para potencializar o turismo regional.

São Paulo é um dos principais polos de produção do destilado, em que aparece na vice-liderança em relação ao número de produtores elaboradores de cachaça, ficando atrás somente de Minas Gerais. A edição mais recente do Anuário da Cachaça aponta que o estado reúne 179 produtores formais.

Segundo a InvestSP, vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, o estado lidera as exportações da bebida, com uma fatia de 46% do mercado – ano passado, o total das exportações nacionais foi de 6,6 milhões de litros.

Até o primeiro semestre de 2025, cerca de 1,3 mil empresas paulistas foram capacitadas através do programa ExportaSP, que oferece suporte gratuito e online para o planejamento de exportação.

Com as Rotas da Cachaça, o governo espera impactar a organização e a qualificação da oferta turística, aumentando a visitação nos alambiques e estimulando a formalização e os investimentos em hospedagem, gastronomia e serviços.

Esta é a quarta iniciativa lançada pelo governo paulista que destaca produtos da região. São Paulo já conta com as Rotas do Queijo, as Rotas do Café e as Rotas do Vinho.

Confira todas as Rotas da Cachaça Paulista:

Alta Paulista

• Cachaça Ambrozim
• Água Doce Melzinho – Cachaça Doce Trago
• Sítio Engenho Velho – Cachaça Alma de Gato
• Destilaria Vitória
• Museu da Cachaça

Centro Paulista

• Engenho São Luiz Ltda.
• Fazenda Mandaguahy
• Instituto Agronômico (IAC) – Serviço Regional de Pesquisa de Jaú “Hélio de Moraes”
• APTA Regional de Bauru
• Destilaria Sapucaia
• Cachaça Pavão
• Companhia Müller de Bebidas
• Foltran Guimarães Indústria e Comércio de Cachaça
• Cachaça Nhá Dita
• Folhas de Oliva

Circuito das Águas e Nascentes

• Fazenda Atalaia
• Cachaça da Torre
• Fazenda Benedetti
• Fina Flor Cachaça
• Auto da Missão Engenho
• Brisa da Serra Destilaria
• Cachaça Campanari
• Cachaça Choro da Cana
• Alambique Família Silotto
• Alambique Pioneira
• Cachaçaria Nono Alpi

Bandeiras

• Engenho Fazenda Velha Importação e Exportação
• Alambique Almeida Valente
• Fazenda Paraíso
• Villaggio De Simoni
• Alambique de Jeca
• Alambique JP
• Alambique Zanoni
• Alambique Velho Sonho
• Destilaria Santa Capela Ltda.
• Cachaça Paulista – Fazenda Primavera
• Giullians – Cachaça Aroma da Terra

Itaqueri, Cuesta e Tietê

• Cachaça Três Pedras
• Cachaçaria Tipuana
• Engenho Capuava
• Cachaças Serra do Itaqueri
• Cachaçaria Macúva
• Destilaria Octaviano Della Colletta
• Alambique Ouro Fino Ltda.
• Tonon Indústria e Comércio de cachaça

Serras

• Alambique Prosa Caipira
• Engenho Vale da Serra/Fazenda Santa Maria da Serra
• Alambique de Cachaça Ipê
• Geest Destilaria

Mogiana Paulista

• Spinalcool Destilaria Ltda (SôZé Sustainable Cachaça)
• Engenho Coronel
• Cachaça Barra Grande
• Cachaça Colmanetti
• Cachaça Dona Odila
• Destilaria Inara
• Casa do Engenho
• Instituto Cultural Engenho Central
• Casa Vian Indústria e Comércio de Bebidas

Noroeste Paulista

• Engenho Santo Mario
• Engenho Sansão (Cachaça Duas Vilas)
• Dom Patas
• Dom Tapparo Engenho
• Engenho Terra Rica
• Cachaça Sabor da Estância
• Cachaçaria Trevo

Fonte: CNN Brasil