Vem aí uma nova designação de vinhos da Bourgogne. Em andamento há alguns anos, a denominação sub-regional Bourgogne-Dijon, envolverá vinhos feitos com as clássicas Pinot Noir e Chardonnay cultivadas nas 23 comunas que compõem a área de Dijon.

A zona, onde existem 28 produtores, abarca cerca de 100 hectares, na direção centro-noroeste, na região de Dijon. Até agora esses produtores produziam vinhos sob a denominação Bourgogne Rouge e Bourgogne Blanc. O que não se sabe ainda é se o valor dos novos vinhos será o mesmo da atual denominação regional.

Os vinhedos da região de Dijon remontam ao século XIV, e floresceram até o final do século XIX, quando a urbanização restringiu os produtores às colinas mais afastadas. O mapa desde então pouco foi alterado. A appellation Bourgogne-Dijon não vai ampliar a área de cultivo, apenas mudar a qualificação dos vinhedos já existentes.

A nova denominação borgonhesa deve chegar às cartas de vinho em breve.

Fonte: Revista Adega