O NIB Gin é o primeiro New Western Dry Gin brasileiro, estilo que possibilita uma maior liberdade artística em relação ao sabor do destilado tradicional, sendo definido não pelo próprio zimbro, mas pela cuidadosa inclusão e equilíbrio dos botânicos de apoio, permitindo que estes componentes compartilhem o protagonismo do drink. A marca estará em destaque na ProWine São Paulo 2024 e integrará masterclass sobre as novas tendências no mercado de bebidas destiladas, conduzida pelo sócio e fundador da NIB Bebidas, Pablo Moya.

“Minha jornada começou em 1999, quando fiz um curso de bartender enquanto ainda estudava Direito. Na época, muitos brasileiros estavam indo para a Austrália em intercâmbios e pensei em seguir o mesmo caminho, mas a viagem acabou não acontecendo. Decidi mudar de área e comecei a trabalhar em eventos. Pouco tempo depois, descobri a Universidad del Cocktail, em Buenos Aires, onde me especializei ao longo de 2002. Ao retornar, fundei a FLAIRBRASIL, em São Paulo, empresa voltada para cursos e eventos. A partir daí, passamos a colaborar com marcas de bebidas alcoólicas, como Bacardi, e fui embaixador do Licor Amarula por muitos anos, além de representar a Vodka Grey Goose. Durante esse período, organizamos diversos campeonatos de coquetelaria e flair no Brasil e competimos em cidades como Paris, Londres, Las Vegas e Moscou”, relata Moya.

Em 2011, ele participou da montagem do Noh Bar, de mixologia moderna nos Jardins e, em 2015, o Frigobar, o primeiro Speakeasy do Brasil, que vive até hoje em Perdizes. Em 2018, foi inaugurada a NIB Bebidas, que atualmente possui um portfólio de dez produtos.

“Sei que existe muito interesse do público da ProWine São Paulo em saber o que acontece de mais atual no universo dos coquetéis e suas ramificações e isso nós conseguimos trazer para a mesa com propriedade. O consumo responsável traz bandeiras como beber menos e melhor e também de coquetéis com graduações alcoólicas mais baixas, os bitters e suas aplicações nunca tiveram tanta força e as novas gerações preferem linhas já prontas para beber”, atesta o palestrante.

O segmento de ready to drink tem ganhado uma crescente popularidade, impulsionado pela conveniência, praticidade e variedade de opções que oferece aos consumidores. Com uma demanda cada vez maior por produtos que se adaptem a estilos de vida agitados, essas bebidas pré-preparadas, que vão desde coquetéis até chás e cafés gelados, atendem a uma necessidade de consumo imediato sem comprometer a qualidade e o sabor. 

A linha da NIB cocktails, por exemplo, está revolucionando o mercado com coquetéis engarrafados e em bags de cinco litros. A marca consegue mostrar que o consumidor pode beber muito bem fora de um bar especializado em drinks. Moya enfatiza ainda o NIB drink, shot sensorial com álcool  de cereais, cardamomo, limão siciliano e jambu.

Sobre bitters, o expert ressalta que já existem há mais de 200 anos e têm o poder de equilibrar, potencializar e  corrigir o drink. São feitos a base de raízes amargas, cascas de frutas, diferentes especiarias e outros botânicos.

Durante a masterclass, Moya mencionará várias aplicações e possibilidades no universo de bebidas destiladas e coquetelaria. “Chamará atenção, com certeza as aplicações de bitters inclusive na gastronomia, mas posso garantir que em termos de degustação a minha palestra será a mais diferente. Acho que vale a pena abrir a cabeça e experimentar coisas novas, além de escutar as novas gerações e suas demandas”, fala o palestrante.

A masterclass “As novas tendências no mercado de bebidas destiladas, ready to drink, bitters e low-alcohol” acontecerá durante o ProWine Forum, no dia 1º de outubro, das 16h15 às 17h15.

Mais informações em www.prowinesaopaulo.com.

ProWine São Paulo 2024

A ProWine São Paulo acontecerá de 1º a 3 de outubro, no Expo Center Norte, em São Paulo/SP e é um spin-off da ProWein de Düsseldorf, na Alemanha. Desde sua estreia, em 2019, tem proporcionado uma experiência única, reunindo os principais players da indústria durante três dias para geração de negócios, lançamentos, networking e compartilhamento de conhecimentos.

O evento é uma realização conjunta da Emme Brasil, Inner Group e Messe Düsseldorf. 

As inscrições para visitantes estão abertas e são gratuitas a profissionais do setor. Garanta sua participação aqui.