Do frescor dos Vinhos Verdes aos novos terroirs da Chapada Diamantina e de Garanhuns; da evolução da Carménère chilena às mudanças de consumo associadas ao uso do Mounjaro. Em três dias de programação, o ProWine Forum transforma a diversidade do universo de vinhos e destilados em uma agenda de conhecimento que combina degustação, mercado, cultura, ciência e negócios durante a ProWine São Paulo 2026.

Confira a programação do ProWine Forum 2026

O espaço, dedicado à troca de conhecimento dentro da maior feira de vinhos e destilados das Américas, reúne especialistas e marcas expositoras para discutir não apenas o que está nas taças, mas também as transformações que ajudam a definir os rumos do setor.

“O ProWine Forum tem como propósito aproximar conhecimento e experiência, criando um espaço de troca de ideias que ajuda os profissionais a compreender melhor o mercado nos cenários nacional e internacional e a conhecer de perto rótulos que transformam o setor”, afirma a diretora da ProWine São Paulo, Malu Sevieri.

No primeiro dia, 6 de outubro, a programação assume um forte caráter geográfico. Portugal ocupa parte importante da agenda, com encontros dedicados ao frescor dos Vinhos Verdes, à influência do emblemático Castelão nos rótulos de Setúbal, à evolução das vinhas velhas e dos estilos modernos do Alentejo e a uma seleção de alguns dos melhores rótulos do Concurso Vinhos de Portugal 2026.

O mapa, porém, se estende muito além da Península Ibérica. O Brasil entra em cena com uma masterclass sobre terroirs de influência vulcânica no Sudeste e outra dedicada a uma nova safra de vinhos de 2023 produzidos em diferentes terroirs do país. Austrália e Uruguai completam esse percurso, respectivamente com uma discussão sobre rótulos clássicos e contemporâneos e uma abordagem dos vinhos provenientes de áreas sob influência do Atlântico.

A Itália ganha um panorama de territórios, produtores e expressões contemporâneas por meio de vinhos reconhecidos pelo The WineHunter Award. Fora do universo vitivinícola, o Japão amplia a diversidade da programação com uma degustação guiada de seis rótulos, entre sakes, licores e outras especialidades.

Confira a programação do ProWine Forum 2026

Se o primeiro dia percorre diferentes origens, 7 de outubro desloca parte da discussão para as mudanças que já começam a redesenhar o setor. Novas cultivares e oportunidades para a vitivinicultura brasileira entram em pauta, assim como os efeitos dos novos hábitos de consumo influenciados pelo uso do Mounjaro sobre adegas e restaurantes.

A programação também reserva espaço para a história e a filosofia de qualidade de grandes viticultores da Alemanha, construídas a partir da origem, do trabalho artesanal e da paciência. Na coquetelaria, o foco recai sobre o riff, as releituras que preservam a essência de um clássico enquanto incorporam ingredientes, técnicas e interpretações diferentes.

O segundo dia volta ainda a Portugal, mas amplia o mapa para o Dão e outros vinhos premium do país, além de novas abordagens sobre Alentejo e Vinhos Verdes. A Carménère serve de fio condutor para acompanhar a evolução de rótulos representativos do Chile, enquanto Chianti Classico e Costa Toscana ajudam a revelar diferentes atributos da produção italiana. As tendências dos vinhos brancos argentinos também entram na agenda.

É nesse mesmo conjunto de discussões que surge uma fronteira ainda recente no mapa brasileiro: a Chapada Diamantina. O terroir baiano integra uma programação que mostra como a vitivinicultura nacional vem incorporando novas regiões, variedades e condições de produção.

Confira a programação do ProWine Forum 2026

No terceiro e último dia, 8 de outubro, a lente se aproxima de quem produz e de quem faz o mercado funcionar. O fator humano na elaboração de vinhos de uma denominação de origem será discutido a partir da relação entre savoir-faire e terroir. Na vertente comercial, um workshop aborda a aceleração de negócios no setor, enquanto outra apresentação analisa a evolução do mercado brasileiro de vinhos na última década e suas projeções para os próximos dez anos.

Garanhuns acrescenta outro capítulo à expansão das fronteiras vitivinícolas nacionais. A construção da produção no Agreste pernambucano será examinada a partir de solo, altitude, clima, manejo e decisões técnicas, oferecendo uma leitura sobre como diferentes fatores vêm moldando esse novo território produtor. A agenda do dia inclui ainda a entrega do Prêmio ABS-SP ADEGA 2026, dedicado aos melhores do ano reconhecidos pela associação e pela revista.

Alentejo e Uruguai retornam à programação sob novas perspectivas. No caso português, a discussão se concentra nos diferentes terroirs da região; entre os uruguaios, Tannat e Albariño assumem o protagonismo. Setúbal também ganha uma abordagem que ultrapassa Castelão e Moscatel, enquanto a Alemanha fecha esse percurso internacional com Pinot Noir e Riesling frutado como referências do nível alcançado pela produção do país.

Ao distribuir a programação entre territórios consagrados, novas regiões produtoras, comportamento de consumo, técnicas, coquetelaria e negócios, o ProWine Forum funciona como uma espécie de retrato ampliado do setor em 2026. Mais do que acumular degustações e palestras, a proposta é colocar lado a lado temas que mostram de onde o vinho vem, como seu mercado está mudando e quais caminhos podem ganhar relevância nos próximos anos.

A programação completa das masterclasses está disponível no site e no aplicativo oficial da ProWine São Paulo. As inscrições podem ser feitas exclusivamente pelo app, disponível gratuitamente para os sistemas Android e iOS.

Confira a programação do ProWine Forum 2026