Anderson Oliveira, do D.O.M., com a atriz Nathalia Dill, apresentadora do Guia Michelin 2026

Pela primeira vez no Brasil, o Guia Michelin inclui o Exceptional Cocktails Award, categoria já presente em outras edições internacionais, dedicada à excelência na coquetelaria. A premiação integra o Guia Michelin Brasil 2026 e foi realizada no dia 13 de abril, no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro. O restaurante vencedor foi o paulistano D.O.M.

Ao incorporar a categoria, o Michelin amplia o olhar sobre a experiência gastronômica, reconhecendo a coquetelaria como parte essencial da proposta dos restaurantes. Mais do que acompanhar o menu, a carta de drinks passa a ser entendida como elemento que contribui diretamente para a identidade e a qualidade da experiência oferecida ao cliente.

“Reconhecer a mixologia de destaque reforça nosso compromisso em valorizar a experiência gastronômica completa, celebrando profissionais que unem criatividade e técnica para proporcionar momentos únicos aos seus clientes”, afirma Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin.

O D.O.M., comandado por Alex Atala, já acumula histórico de reconhecimento pelo guia, tendo sido o primeiro restaurante no Brasil a conquistar duas estrelas, desde a chegada da publicação ao país, em 2015. Conhecido pela valorização de ingredientes brasileiros, o restaurante também se destaca pela carta de coquetéis, que combina clássicos e criações sazonais assinadas por Anderson Oliveira.

Outros destaques foram para o Tuju, com coquetéis assinados por Rachel Louise; Jacó, com carta drinks de autoria de Chula Barmaid; e Kotori, com Caio Carvalhaes como principal bartender do grupo.

Mais do que uma nova premiação, a estreia do Exceptional Cocktails Award sinaliza um avanço no reconhecimento da mixologia brasileira, consolidando o coquetel como parte fundamental da experiência gastronômica — e não apenas como complemento.Esse movimento também se reflete no ambiente profissional. A ProWine São Paulo conta com a área ProSpirits, dedicada ao universo dos destilados e da coquetelaria, reunindo marcas nacionais e internacionais. A feira ocorre de 6 a 8 de outubro, no Expo Center Norte, em São Paulo, com inscrições abertas para profissionais no site prowinesaopaulo.com.