Marcado pela estrutura simples e experiência sensorial complexa, o tradicional Fitzgerald tem ocupado o topo da lista de drinks mais vendidos pelos bares premiados de São Paulo. O levantamento Cocktail Trends Report 2025 realizado pelo TragoDados, que mapeia tendências no principal mercado de bares do país, confirma este fenômeno.

Assinado pelo bartender Dale DeGroff e preparado pela primeira vez em 1990, o drink nem sempre teve esse nome. Gin Thing foi seu primeiro título, uma denominação que destoava dos demais coquetéis que definiam seu tempo. A mudança ocorreu a partir da sugestão de um cliente, que propôs que fosse algo mais elegante e com apelo literário.

Assim tornou-se Fitzgerald, homenagem a um dos maiores romancistas e contistas norte-americanos do século XX, F. Scott Fitzgerald, conhecido pelo romance “O Grande Gatsby” e pelo conto “O Estranho Caso de Benjamin Button”, famoso pela versão cinematográfica de 2008. O novo nome fazia todo sentido. Fitzgerald era um grande fã de bebidas feitas à base de Gin, como a Gin Rickey. 

O drink é preparado com gin como base alcoólica, enquanto o suco de limão-siciliano entra com o frescor e a acidez que é posteriormente balanceada pelo xarope de açúcar. Também são acrescentadas gotas de bitter angostura, que proporciona maior complexidade aromática, além de gelo, sendo servido em copo baixo no final. 

Trata-se de uma bebida simples em suas estruturas, mas que exige precisão no seu preparo, uma vez que com poucos ingredientes, não há espaço para erros, sobretudo no equilíbrio que tanto define o drink, junto da complexidade sensorial, perceptível em seu aromas com notas de limão e bitter angostura.

O resultado final é uma bebida elegante e equilibrada, servida em copo baixo, amplamente aceito pelo público paulistano. Especialistas do mercado apontam o crescimento do gin como um dos fatores que explica este movimento, já que o público tende a considerar o destilado antes de experimentar um novo drink. 

Suas características cítricas o aproxima da caipirinha, o que faz com que o consumidor habituado com o clássico brasileiro não estranhe o paladar na hora de dar uma chance a Fitzgerald. Além disso seu equilíbrio o um drink ideal tanto consumidores que preferem bebidas mais doces e suaves quanto apreciadores de notas amargas e secas.

A ProWine São Paulo, maior feira de vinhos e destilados das Américas, também reúne expositores de destilados, consolidando-se como um espaço para conhecer novas marcas, coquetéis e fornecedores. A próxima edição será realizada de 6 a 8 de outubro, no Expo Center Norte, em São Paulo. Inscrições gratuitas para profissionais e mais informações em: prowinesaopaulo.com.