Entenda como será a dinâmica do maior concurso de coquetéis com cachaça do mundo, incluindo cronograma, composição do júri, critérios de avaliação e inscrições
O Cachaça Classics Cocktails vem consolidando o protagonismo mundial da mais tradicional bebida alcoólica brasileira a cada edição. Reunindo marcas e profissionais da coquetelaria, o projeto funciona como um circuito itinerante, passando por diferentes estados brasileiros e também por outros países. Neste ano, a etapa de São Paulo será realizada durante a ProWine São Paulo 2026, com expectativa de bater recordes de participação.
A disputa desafia os competidores a explorarem toda a criatividade, seja por meio de releituras de coquetéis clássicos, seja com receitas autorais que tenham a cachaça de alambique como protagonista. Os bartenders são escolhidos pelas marcas participantes, que podem formar equipes para representá-las.
Um dos diferenciais do concurso é o uso de ferramentas digitais durante a avaliação. As notas são registradas em um talão digital, no qual o jurado também anexa uma foto do drink, eliminando o uso de formulários em papel. A apuração acontece em tempo real por meio de uma planilha desenvolvida especialmente para o sistema.
“Somos o único concurso que adota essa metodologia: o jurado avalia o drink na frente do bartender, utilizando um talão digital, enquanto a nota é enviada em tempo real para a apuração, realizada diante de todos. O processo é feito às claras, transparente. É muito interessante a filosofia que conseguimos implementar no Cachaça Classics, por isso se tornou o que é hoje em três anos”, apresenta Fábio Freitas, idealizador do projeto.
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Na ProWine São Paulo, o júri será composto por dois profissionais da coquetelaria e/ou do universo da cachaça, escolhidos para desempenhar funções complementares. A avaliação técnica ficará sob responsabilidade de um bartender ou mixologista especialista, enquanto a análise sensorial será conduzida por um sommelier ou mixologista qualificado, preparado para representar a percepção do consumidor. Todos passam por treinamento específico e recebem um manual de avaliação.
Os critérios privilegiam a originalidade e a personalidade de cada releitura ou receita autoral. Enquanto a avaliação técnica considera aspectos como desempenho, tempo de preparo e a história contada por meio do drink, a sensorial leva em conta apresentação, aroma, sabor e as demais sensações proporcionadas pelo coquetel.
“A gente dá muita atenção ao júri. Ele precisa estar muito bem preparado para escolher o melhor drink com cachaça, e não o melhor bartender, o mais bonito, bem arrumado ou com mais seguidores. O que importa é o coquetel, o conjunto, a melhor receita”, explica Freitas.
O cronograma prevê dois dias de competição: um dedicado às eliminatórias e outro às finais. A divisão leva em consideração o volume esperado de participantes, impulsionado pela concentração de marcas e profissionais na região de São Paulo. Além disso, o Cachaça Classics recebe marcas de todo o Brasil e bartenders de qualquer país.
O concurso não funciona como uma seletiva. Cada etapa é uma competição independente, realizada de forma autônoma e viabilizada pelo apoio das marcas de cachaça, sem incentivo governamental. Por isso, ainda não adota um formato com finais nacionais ou internacionais. Apesar disso, Freitas afirma que há planos para tornar esse modelo possível em breve.
As marcas costumam ser convidadas diretamente pela organização, mas também podem entrar em contato, receber a proposta e confirmar a participação com um processo simplificado. Já os bartenders podem se inscrever individualmente ou ser convidados por uma marca para integrar sua equipe, formada por dois, três ou quatro profissionais, de acordo com a cota contratada.
Sobre a ProWine São Paulo
A ProWine São Paulo é um spin-off da ProWein de Düsseldorf, na Alemanha. Desde sua estreia, em 2019, tem proporcionado uma experiência única, reunindo os principais players da indústria durante três dias para geração de negócios, lançamentos, relacionamento e compartilhamento de conhecimentos. O evento é uma realização conjunta da Emme Brasil, Inner Group e Messe Düsseldorf. Em 2026, será realizado de 06 a 08 de outubro, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP). Mais informações e inscrições gratuitas para profissionais em: prowinesaopaulo.com.