Na Sala 3 do ProWine Forum, a viagem começa no Atlântico uruguaio, passa pelas bebidas japonesas, atravessa regiões portuguesas e italianas e alcança os vinhedos de altitude dos Andes e a Alemanha. O percurso, porém, não é apenas geográfico: formação comercial, classificação, mercado e desenvolvimento do setor também encontram espaço entre as degustações programadas para os três dias da ProWine São Paulo 2026.

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O Uruguai abre a agenda sob duas perspectivas conduzidas por Ines Salpico, da revista Decanter. Em “Uruguai, o Mosaico Voltado para o Atlântico”, uma degustação guiada percorre solos e mesoclimas que ajudam a explicar a diversidade regional. Já “Tannat e Albariño – Uvas Campeãs do Uruguai” concentra-se na identidade desenvolvida pelas duas castas sob a influência dos terroirs e do trabalho dos produtores uruguaios.

Do Atlântico para o Japão, a consultora em hospitalidade japonesa Yasmin Yonashiro, da NTA Japan, conduz “Bebidas Japonesas: Tradição, Qualidade e Diversidade” a partir de seis rótulos, entre sakes, licores e outras bebidas. A sessão aborda fundamentos do sake, estilos, perfis sensoriais, diferenças e possibilidades de harmonização, além de seu potencial no mercado brasileiro.

Portugal ocupa diferentes momentos da programação. Dirceu Vianna Junior, pela ViniPortugal, seleciona referências de maior valor agregado para “Portugal Premium: Tradição e Diversidade”, percorrendo identidade regional, tradição e inovação. Em outra sessão, “Descubra Alguns dos Melhores Vinhos do Concurso Vinhos de Portugal 2026”, o Master of Wine apresenta rótulos premiados na competição.

A Itália chega por meio do The WineHunter Award. Karine de Souza, Marcelo Vargas e Cristian Silva, da Ansic, comandam “Itália Premiada – The WineHunter Selection: os grandes vinhos italianos reconhecidos pelo The WineHunter Award”. São seis vinhos e seis histórias que percorrem diferentes territórios, produtores e expressões da produção italiana contemporânea.

A altitude dos Andes serve de fio condutor para Lucas Lowi, da Moët Hennessy, em “Terrazas de Los Andes: Descoberta do Chardonnay de Altitude”. Terrazas de Los Andes Reserva Chardonnay e Grand Chardonnay ajudam a mostrar diferentes nuances da variedade. A companhia retorna à sala com Bruno Munhoz, que utiliza Chandon Réserve Brut, Blanc de Noir e Excellence 2021 para explorar a versatilidade da Pinot Noir em “Chandon & a Uva Pinot Noir”.

Outra face da Argentina aparece com Mariana Torta, embaixadora e gerente para a América Latina da Wines of Argentina. “Argentina: A Revolução de Brancos que Chega ao Brasil” coloca em perspectiva variedades e novos estilos que vêm ampliando a diversidade da produção de brancos no país.

Entre uma degustação e outra, a agenda entra diretamente na operação das empresas. Diego Bertolini, do Venda Mais Vinho, conduz o “Workshop de Aceleração Comercial para Negócios do Vinho”, voltado a empresários e gestores interessados em vendas, processos comerciais e oportunidades de receita em diferentes canais. O encontro apresenta métodos aplicados ao mercado brasileiro de vinhos.

Cecilia Aldaz assume duas regiões portuguesas em momentos distintos. “Dão: Seis Expressões de um Terroir” coloca em degustação dois brancos, três tintos e um espumante para mostrar diferentes interpretações da região. Depois, “Vinhos de Setúbal: Para Além do Castelão e do Moscatel de Setúbal” amplia a leitura de Setúbal por meio de tintos, brancos e rosés que ultrapassam as duas referências mais conhecidas do território.

A Alemanha ganha uma introdução à filosofia e ao sistema de classificação da VDP.Prädikatsweingüter com Thiago Mendes, embaixador oficial da associação no Brasil. Em “Origem, Paixão e Propósito: uma introdução à VDP.Prädikatsweingüter da Alemanha”, ele explica os quatro níveis da classificação, do VDP.GUTSWEIN ao VDP.GROSSE LAGE®. O VDP.SEKT.STATUT também integra a sessão, acompanhado pela degustação de três VDP.Sekte.

No encerramento, Gustavo Lopes, da Secretaria Municipal de Turismo de São Paulo, apresenta em “Roadshow” programas e iniciativas voltados ao desenvolvimento e à promoção do setor de vinhos.

Com origens tão distintas dividindo a mesma agenda, a Sala 3 funciona como uma travessia entre produto, conhecimento e negócio: das particularidades de uma casta ou região às ferramentas necessárias para desenvolver mercados. A programação completa desta e das demais salas do ProWine Forum está disponível no aplicativo oficial da ProWine São Paulo, para Android e iOS.