com aumento na diversidade de variedades cultivadas e no interesse dos consumidores. Segundo dados do “Relatório Final de Produção e Colheita 2025”, divulgado pelo Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), apontam que mais de um bilhão de litros de vinho foram produzidos até 18 de maio no país.

Desse total, a produção de vinhos brancos alcançou 3,1 milhões de hectolitros, superando a produção de Malbec vinificado como varietal único, que somou 2,4 milhões de hectolitros.

O relatório detalha que as principais variedades de uvas brancas colhidas em Mendoza — principal região produtora — foram Pedro Giménez, Torrontés sanjuanino, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Entre essas, apenas Chardonnay e Sauvignon Blanc costumam ser destinadas a vinhos engarrafados, enquanto as demais são amplamente usadas para vinhos em embalagens de Tetra Pak, que representaram 37% do consumo nacional em 2023.

O cultivo de uvas brancas abrange diferentes regiões e condições climáticas. A colheita se inicia já em janeiro nos vales quentes de Jujuy e pode se estender até maio, em zonas frias como Trevelin, em Chubut. A diversidade também se reflete na introdução de novas variedades, como Gibi (também conhecida como Hebén), cultivada em Mendoza e utilizada em vinhos naturais.